في ماكنة السلق الجاف لجبن القشقوان من النوع المغلق تتم عملية العجن عبن طريق تسخين مرجل الرائب الموجود داخل مرجل بيضوي عبر البخار الذي يدور حوله.

السعات: 40 - 60 - 80 لتر/شحن

السلق الجاف بالبخار من النوع المفتوح هي المكائن المستخدمة في السعات العالية التي تزيد عن 100 كغم/شحن. يتم عجن الرائب فيها بالحلزونين الموجودين في داخلها ، ويتم الطبخ بشكل سريع بفضل البخار المنفوخ في داخلها والبخار الموجود في الجدار الخارجي.

السعات: 100 - 500 كغم/شحن

** يستغرق 1 شحن الموجود في حساب السعة 10 - 12 دقيقة.