يتم تسخين الحليب في خزان معالجة جبن القشقوان الى درجة حرارة التخمير وتخمير الحليب في هذا الخزان. بعد ذلك يتم تقطيع الحليب الذي يصل الى درجة الرائب في هذا الخزان عبر خلاطات خاصة.

السعات: 3000 ، 4000 ، 5000 ، 6000 ، 8000 لتر  /  10000 و 11000 لتر