Емкость для приготовления смеси мороженого с 3 стенками, изолированная, для работы на пару.
После охлаждения до +4°С смесь мороженого подается на этот аппарат, где охлаждается до -8°С без образования льда.
Гомогенизаторы предназначены для расщепления и гомогенизации шариков (частиц, жиров и белков) в пищевых продуктах.
